Mikään tuoksu ei ole yhtä lohduttava kuin lihalihapullat riisillä tomaattikastikkeessa, jotka höyryävät keittiössä. Tietyt ruoat herättävät pelkällä maininnalla muistoja perhejuhlista, pöytäkeskusteluista ja halusta ottaa toinen annos. Tämä resepti on epäilemättä yksi niistä: yksinkertainen valmistus, joka muuttaa tavallisen aterian erityiseksi hetkeksi.
Argentiinassa kastikkeessa haudutetut lihapullat ovat sunnuntaisten perheaterian klassikko, mutta ne sopivat täydellisesti myös hektiseen arkeen. Ne ovat taloudellisia, riittävät monelle ja mahdollistavat luovan improvisoinnin jääkaapissa olevien ainesten kanssa. Nopea ja helppo versio yhdistää arkisia raaka-aineita täydelliseksi, maukkaaksi annokseksi, joka tuo kodin lämmön tunnelman keskelle viikkoa.
Lihalihapullien valmistus riisillä tomaattikastikkeessa
Lihalihapullat riisillä tomaattikastikkeessa koostuvat naudanlihapyöryköistä, joihin on sekoitettu tuoretta sipulia, tomaattia ja munanvalkuaista. Ne kypsyvät suoraan paksussa tomaattikastikkeessa, jossa maistuvat valkosipuli ja timjami. Valkoinen riisi kypsyy samassa kattilassa imien itseensä kastikkeen mehut ja aromit, jolloin syntyy runsas annos, joka ratkaisee lounaan tai illallisen alle tunnissa.
Valmistusaika
- Kokonaisaika: 45 minuuttia
- Valmistelu: 15 minuuttia
- Kypsennys: 30 minuuttia
Ainekset
- 750 g jauhettua naudan lihaa
- 2 kypsää tomaattia hienosti pilkottuna
- 2 rkl pilkottua sipulia (lihapulliin)
- 1 munanvalkuainen
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 4 tuoreen timjamin oksaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ pientä sipulia hienosti pilkottuna (kastikkeeseen)
- 1 valkosipulinkynsi pilkottuna
- ⅓ kupillista tomaattikastiketta
- 1¼ kupillista valkoista riisiä
- Suolaa maun mukaan
- Vettä tarvittava määrä
Näin valmistat lihalihapullat riisillä tomaattikastikkeessa vaihe vaiheelta
- Paista sipuli ja valkosipuli suuressa kattilassa oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
- Lisää tomaattikastike, riisi, timjami ja suola. Kaada päälle riittävästi vettä riisin kypsyttämiseen ja kuumenna kiehuvaksi.
- Sillä välin sekoita jauheliha tomaattien, 2 rkl sipulin, munanvalkuaisen, timjamin, suolan ja pippurin kanssa. Muotoile pähkinän kokoisia pyöryköitä puristamatta liikaa.
- Kun kattilan neste kiehuu, alenna lämpö ja lisää lihapullat varovasti.
- Peitä kattila ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja lihapullat läpikypsiä.
- Pehmeämmän kastikkeen saamiseksi voit lisätä lopuksi tilkan kermaa.
- Tarjoile kuumana syvissä lautasissa varmistaen, että jokaisessa annoksessa on sekä riisiä että lihapullia ja kastiketta.
- Vinkki: Älä sekoita lihapullia heti niiden lisäämisen jälkeen, jotta ne eivät hajoa.
Kuinka monta annosta tämä resepti riittää?
Lihalihapullat riisillä tomaattikastikkeessa riittävät noin 6 runsaaseen annokseen pääruokana tarjoiltuna, ihanteellinen perhelounaaseen tai -illalliseen. Jokainen annos vastaa syvää lautasellista, jossa on 4-5 keskikokoista lihapullaa, riisiä ja runsaasti kastiketta.
Annosmäärä voi vaihdella hieman lihapullien koon ja tarjoillun riisin määrän mukaan. Jos ruokaa käytetään osana laajempaa menua esimerkiksi salaatin tai alkuruoan kanssa, valmiste voi riittää jopa 8 hengelle pienempinä annoksina.
Mikä on kunkin annoksen ravintosisältö?
- Energia: 410 kcal
- Rasvat: 12 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Proteiinit: 30 g
Kuinka kauan valmistetta voi säilyttää?
Jääkaapissa valmiste säilyy jopa 3 päivää ilmatiiviissä astiassa. Jos haluat pakastaa ruoan, on suositeltavaa tehdä se ilman riisiä, jotta se ei kypsy liikaa uudelleenlämmitettäessä. Näin lihapullat kastikkeessa säilyvät jopa 2 kuukautta pakastimessa. Lämmitä miedolla lämmöllä ja lisää tarvittaessa vähän vettä tai kastiketta.
